値下げと高級路線で外食二極化 牛丼、ハンバーガー…試行錯誤続く
SankeiBiz(サンケイビズ)
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二極化も嫌いな言葉です。
原義的には高価格と低価格の両極で間がないという意味だが、低価格だけでないよ、というくらいの意味で安易に使われることが多いし、すぐに使う人は信用できません
マックで言えば、480円のクラブハウスバーガーをもって「高価格帯」と言い、「二極化」と言うなら中庸は何なのか(ちなみにクラブハウスバーガーは今日食べましたが、そこそこ美味しかったです)
低価格のマックと、高価格のシェイクシャックばかり人気で、中庸のモスが不振とかならまだわかりますが、実態はそうではないので
実際は多くの分野でそんなに両極ではなく、「そこそこ」を求める人が多いのが実態だと思います消費が落ち込む中で、「失敗したくない」という考えは益々強まってます。だからこそ、ケチる時は徹底してケチり、使う時は使うという流れに。どっちが正しいではなく、自社のターゲティング次第かと思います。