五感で味わう「非日常」 ── 世界のご飯を作ります
コメント
注目のコメント
トラネコボンボンさんもすてきですよ
http://toranekobonbon.com
さいきん知名度上がってしまって、予約がとれなくなってきましたが、素材感を生かした多国籍料理は、生きる力をもらえます
おすすめですオーダーメイド的な発注を受けてお客様の懐事情、好みなどを加味して、想像をこえる結果を出す。というのは相当な経験と体力と何よりも好奇心が必要です。
私も農園サービスはそういう方向で個別に対応することも多いのですが「このぐらいなら、こんな感じで一人で回せるな」というのが直感的にわかってくるととにかくアドレナリン出ます。
課題はそれって総合人間力的すぎて分業させると味気なくなっちゃうのでノウハウ的に伝えづらいということです。なので事業規模はある程度まで行ってしまうとそんなに変わらない。
私はまだまだですが。
