「一蘭」にハマった外国人観光客は、なぜオーダー用紙を持って帰るのか

腹落ちって言葉人口に膾炙してきたな

客はラーメンを食っているのではない。情報を食ってるんだ。

この間香港のお店行った時に40分くらい待ちの行列ができてた、一蘭は中華圏ですごく高評価なんだよね
自分好みのラーメンを作れるところが魅力なんだろうな、まさに参入感！
中国でも数種類の面から自分好みの太さを選べる面屋があって、けっこう人気

「中味と外見があるとすれば、必ず中味のほうが外見をちょっとだけでも上回ってないといけない。例えば、アルマーニのような高級スーツを着ている人が脱いでガリガリだとガッカリしますが、ユニクロを着ている人が脱いでムキムキだったらカッコイイと思うものです。これは商売すべてにあてはまり、外でうたっていることより、中味が少し上回っていれば満足度は上がる。これは生産性を上げる秘けつでもあると思います」