「調理ロボ」は飲食店の人手不足を救うか 効率的でおいしい実力
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注目のコメント
飲食店での調理を行うロボットについて紹介されています。チェーンではない飲食店における人手不足対策として設備投資につながる事例と言えます。物珍しさもあって消費者の注目を集めるのではないでしょうか。
できれば和食の海外展開とパッケージで業績が拡大すればいいと思いました。
鈴茂器工、久々に業績を見てみましたが、海外を伸ばすのにはリードタイムがどうしてもかかるという印象です。腰を据えた取り組みが必要だと感じました。調理ロボットは人手不足の今、当たり前のように増えてくると思います。反面、業種の壁がなくなる中、調理工程の見える化など、外食らしさをどう演出するか？も同時に大切に。
どちらに重心をおいていくかは今後各社さんで意思決定に差が出そうです。（もちろん見えない部分のロボット化は一般化すると思いますが。）
