モスバーガーのレタスがおいしい理由

農家はメーカーになるでしょうね。工場ほどの歩留まりは出ないと思いますが、技術の進化でかなり確実にやれるようになってきました。

見込み生産ではなく、受注生産。これだけ聞いても、「農業はメーカーである」という意味が分かります。今後はそのような意識を持った方たちが増えそうです。

農業に疎いので、分からない単語が沢山出てきましたが、大変勉強になりました。

なかなかおもしろいインタビューです。農業法人のあり方というのは日本の今後を考える上で一つのキーだと思うので、参考になりました。
災害保険というのはむしろ現状ないことに驚きです。災害がありすぎてできないんでしょうか。

・マーケティングが先で作るのは後（余ったものを海外で売ろうというのは間違い）
・品種のすべてを種苗メーカーに握られているということがリスク。JVでもよいので種子会社は立ち上げたい
・天候災害リスクに対する保険のような仕組みがほしい