マック、売り上げ１８％増＝「裏メニュー」が好調

裏メニューって開発コストはどれぐらいなのでしょうね。こういう施策の意思決定プロセスや、ROIの産出の仕方とか知りたいです。

世界で苦しい戦いを強いられているマックですが、フランスでは国産牛や国産チーズなどの独自メニューが成功し、好調な業績が続いているそうです。

フランスのローカライズにしても、日本のカスタマイズにしても、“狭い範囲”の好み・ニーズに応えることが求められています。

ファストフードで自分好みにアレンジができること、それが奏功した印象ですね。「裏メニュー」としたことで特別感も増幅されます。マックではないですが、19日から山芳製菓から発売予定のポテトスティック「手抜きわさビーフ」は、味付けされておらず付属の「仕上げパウダー」で味付けするようです。ニコ超で限定発売したら人気だったとのことで、これもマックの話と通じるものがありますね。

あれだけ閉店したら、残っている店に客は行くから、
既存店の売上はアップするよね。

閉店数は200弱くらいとしたら、実質10％くらいしか伸びてない。

その10％も2015年はまだ鶏肉の影響があった時だからなー。。。

裏メニューが成功したわけじゃないでしょ。


見せ方って、大事。